Minn金沢は、指標１「地球の資源を大切にしよう」、指標２「垣根を越えてパートナーシップを進めよう」、指標３「地域コミュニティや自然に敬意を払おう」、指標４「居心地の良いまちを作ろう」、指標５「働きがいのある環境をつくろう」、指標６「地域の文化や経済を守ろう」、指標７「新たな可能性に挑戦しよう」、指標８「地域の魅力とともに、観光が金沢のまちに貢献していることを発信しよう」の合計８つの指標において昨年度に引き続き「金沢SDGsツーリズム推進事業者」として更新認定されました。
その中でも、独自性があり、持続可能な観光振興に貢献する取り組みについて紹介します。
一般社団法人ラタスクラブと協力して、南極での自然の雄大さや動物たちの暮らしを紹介するプログラムを実施、
地球環境を考える活動を行っています。
レンタルスペース予定のラウンジに併設している本格的キッチンを利用したフードロス、ヴィーガン料理、アレルギー等に対応した料理教室や講演会を企画したイベントを行っています。
コーヒーは金沢の老舗のキャラバンサライ、食器は山中塗を使用し加賀友禅の破材を利用したランチョンマットを用い、加賀の飾り麩をスープのクルトンに代わり浮かべる等地元産品を意識し、調達しています。
